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Olivier Arlet hat das Restaurant L'Escalinada getestet

Fotograf und Influencer

Olivier lernte das Restaurant L'Escalinada bei der anlässlich der Archäologietage vom Tourismus- und Kongressbüro Nizza ausgerichteten Veranstaltung „Nizza durch die Zeiten“ kennen.

Juni 2018

 

Restaurant l'Escalinada

Restaurant mit der Zertifizierung Cuisine Nissarde in der Altstadt von Nizza.

Das in der Nähe der Place Garibaldi und des Grünstreifens (in der Altstadt) gelegene Restaurant L'Escalinada ist seit 2014 mit dem angesehenen Label „Cuisine nissarde“ (Küche aus Nizza) ausgezeichnet! Diese Zertifizierung wird von einem Expertenkomitee vergeben, dem das Tourismusbüro Nizza und mehrere einheimische Küchenchefs angehören.

Die Gäste werden dort vom Geschäftsführer und seinem Team mit einem Kir und einem Stück echter Pissaladière, dem berühmten Zwiebelkuchen, empfangen! Tradition - und insbesondere die schöne Tradition der Küche aus Nizza mit ihren einheimischen Produkten - wird hier sehr ernst genommen.

Es gibt eine reichhaltige Auswahl an Gerichten. Als Vorspeise nehme ich einen schönen, reichlichen hausgemachten Kichererbsensalat! Sein kleines Etwas ist die dazu servierte Knoblauchsoße: man muss vorsichtig sein, dass man sich nicht zu viel davon genehmigt ... sie ist einfach köstlich! Preis des Gerichts: 7,50 €.

Das warme Hauptgericht ist ein Schmorbraten nach altem Rezept mit hausgemachten Gnocchi. Die hausgemachten Gnocchi sind wirklich ein Gedicht! Ich gebe zu, dass ich solche Gerichte nur sehr selten esse, aber dieses war ganz besonders gut! Ein üppiges Gericht für 19,50 €.

Wie ihr euch denken könnt, ist hier alles hausgemacht!

Zum Abschluss meine absolute Lieblingsnachspeise: hausgemachte Zitronentorte mit Meringue! Ihr Teig ist wunderbar mürbe und natürlich von Hand geknetet - so wie es sich gehört! Außerdem sind wir ja ganz in der Nähe des Landes der Zitronen in Menton!

Kleine Gerichte nach Art des Hauses, Großmutters Rezepte, die echte Küche aus Nizza, wie wir sie lieben, großzügig mit wohlwollendem Empfang. L’Escalinada ist täglich mittags und abends geöffnet: Rue Pairolière 22, 06300 Nizza.

Alle Gerichte und Informationen auf der Website des Restaurants: http://escalinada.fr/